茶界有很多專業(yè)性的工作職稱。例如，能掌控制茶技術的“制茶師”；能以感官評鑒茶葉制成品質量與特性的“評茶師”；能有效控制茶湯濃度與茶性的“泡茶師”……而古代也有與茶相關的稱謂和名號。
茶人
茶人是對茶有一定認識，且精通茶儀式的人。茶人對茶的認識不單是茶葉種植、泡茶技巧和品茶心得，還包括以茶作為個人修養(yǎng)的媒介，以茶的本質作為生活態(tài)度。
“茶人”一詞最早見于唐代詩人皮日休的律詩《茶中雜詠》以及陸龜蒙的律詩《奉和襲美茶具十詠》。原是指采茶之人，后來其內涵隨著社會的發(fā)展，茶的傳播和茶文化的弘揚而擴大。
茶役
①有關茶務的勞役；②亦稱“茶房”，茶館中的仆役。
茶僧
①善于制茶、事茶的僧人。明代羅隙《茶解.跋》：“游松蘿山，親見方長老制茶法甚具，予手書茶僧卷贈之，歸而傳其法故山?！雹诓杵叭しQ。
茶官
管理茶務所設的官吏?！端膸烊珪偰俊肪硪灰晃逯洝缎捅痹坟暡桎洝芬痪?，《提要》云：“考茗飲盛于唐，至南唐始立茶官?！?
碧豎
福建方言，制茶人的別稱。清代周亮工《閩小記》：“閩茶曲：橋門石錄未消磨，碧豎誰教盡荷戈?！弊宰ⅲ骸把樱ㄆ?，今南平）邵（武）呼制茶人為碧豎，富沙陷后，碧豎盡在綠林中矣。”
江賊
①唐末冒稱茶商或半盜半商的強盜；②封建統(tǒng)治者對起義茶農、茶販的辱稱。
茶癖
嗜茶成癖者。唐代貫休《和毛學士舍人早春》：“茶癖金鐺快，松香玉露含?！泵珜W士指毛文錫，嗜茶，著有《茶譜》一書。
茶夫
解送貢茶的夫役。明代徐渤《茶考》稱，元武夷御茶園在明初罷貢團餅之后，改為每歲額貢茶芽九百九十斤。“嘉靖中，郡守錢蝶奏免解茶，將歲編茶夫銀二百兩解府，造辦解京，御茶改貢延平，而茶園鞠成茂草?！?
螺司
舊時山區(qū)向茶農收購茶葉的小販俗稱。清代何潤生《徽屬茶務條陳》：“徽屬種茶者，名曰山戶?！綉袅阈?，其茶賣于螺司，聚有成數(shù)，然后賣于行號。螺司者，山中販戶之俗稱也。”
茶匠
專于點茶的人。宋代陶谷《葬茗錄》：“饌茶而幻出物匠于湯面者，茶匠通神之藝也?！雹儇溬u茶葉的商人；②茶店飲茶者。明萬歷時金陵有五柳居茶舍，《南都紀聞》載：“宜壺錫瓶，時以為極湯社之盛，然飲此者日不能數(shù)客?！雹圪U山種茶之民。清代卞寶第《閩毓輔軒錄》：沙縣“土著不善栽植，山地皆租與汀、廣、泉、永之人，并有將山旁沃壤棄而出租者……由是客民眾多，棚廠聯(lián)絡。”
研茶丁夫
宋時貢焙采制貢茶的工役。《宋太宗實錄》：“至道二年（996),建州每年進貢龍鳳茶。先是，研茶丁夫悉剃發(fā)須，自今但幅中洗滌手爪，給新凈衣，敢違者論其罪?！?
茶商軍
由茶商茶販和傭人組成的軍隊?！端问贰む嵡逯畟鳌罚骸昂辈枭?，群聚暴橫，清之白總領何炳曰：‘此輩精悍，宜籍為兵，緩急可用?！较抡倌贾?，趨者云集，號曰茶商軍，后多賴其用?！?
茶侶
茶侶指茶伴、茶友。明代陸樹聲《茶察-寮記·茶侶》：“翰卿墨客，幽流羽士，逸老散人或軒冕之徒，超軼世味者。”
茶客
①販賣茶葉的商人；②茶店飲茶者；③賃山種茶之民。
茶卒
明清時一些地方署衙設置的專事茶務的皂隸兵卒。與茶卒相應的，還有管理酒事的酒卒。清代藍陳略《武夷紀要·物產》引唐子畏為虎丘僧題詩：“皂隸官差去取茶，只要紋銀不要賒”，即是對茶卒的寫照。
茶農
種茶的農民或農戶。民國《崇安縣新志》：杭戰(zhàn)軍興，“艱于轉運，故三年來茶業(yè)堆積于本山及福州者，不下數(shù)萬箱，而茶商、茶農遂以交困?！?/p>
茶賊
指偷采或偷賣茶葉者，也稱“茶寇”。清代黃本騏《湖南方物志·常德府》：“武陵七縣通出茶。常德府境多茶園，異時，禁絕商賈，卒至交兵。知府事李濤曰：‘官捕茶賊，豈禁茶商！’聽其自如，屹無警。”
茶盜
①唐末冒稱茶商或半盜半商的強盜，因經常劫掠在長江，故又稱“江賊”；②封建統(tǒng)治者對起義茶農、茶販的辱稱。
茶工
采制茶葉的工人。宋代趙估《大觀茶論》：拮茶“用爪斷芽，不以指揉，慮氣汗熏漬，茶不鮮潔，故茶工多以新汲水自隨，得芽則投諸水?！?/p>
茶師
制茶師傅。清代郭柏蒼《閩產錄異》：“武夷寺僧多晉江人，以茶坪為業(yè)，每寺訂泉州人為茶師。清明后谷雨前，江右采茶者萬余人，手挽茶柯，拉葉入籃筐中，茶師分粗細焙之?！迸f時為管理茶務所設的官吏。
茶戶
①唐宋時，茶葉實行官買官賣，由官府設立官營的種茶場，場中茶戶稱為“園戶”。古時安徽南方也稱為“山戶”；②專事采造貢茶的編戶；③元代制銷茶葉的商戶。
茶頭
佛家稱禪宗始祖靈前獻茶或煮茶待客之役僧。因為茶有醒神除睡的功效，因此寺院中的僧人常常吃茶來加長修行的時間。禪寺設有“茶頭”，就是掌管喝茶的人，他的職責包括佛前獻茶、眾中供茶，或客來饗茶——凡是喝茶有關的事情都是他掌管。后來，茶頭在一些地區(qū)也是對茶館、賭場中沏茶抹桌工役的稱謂。
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